Fleur de sel

Viaggio cinematografico nelle saline di Guérande, lontano dalla frenesia della società contemporanea, in un questo sito attualmente protetto che segue il proprio ritmo lungo tutto l’anno. Dopo la manutenzione invernale delle saline, vengono preparati una serie di bacini di argilla prima che l’acqua venga fatta circolare per gravità in modo che il sale possa cristallizzarsi grazie al vento e al sole. Alla fine, i cristalli sottili e leggeri di fleur de sel galleggiano sulla superficie dell’acqua sopra il sale grosso che rimane sul fondo delle vasche.